老铁们，鱼香大家好 ，茄饼相信还有很多朋友对于鱼香茄饼的法鱼家常做法和鱼香茄饼的家常做法简单的相关问题不太懂，没关系 ，香茄今天就由我来为大家分享分享鱼香茄饼的家常简单家常做法以及鱼香茄饼的家常做法简单的问题 ，文章篇幅可能偏长 ，做法希望可以帮助到大家 ，鱼香下面一起来看看吧！茄饼
本文目录
首先把圆茄子切成麻将大小的块 ，放点盐腌制一下 ，香茄腌出水份撒少许面粉使每块茄子都均匀的家常简单沾上面粉 。
第二步准备一个小碗调配红烧汁，做法家里喝汤用的鱼香小勺 ，料酒3勺.生抽3勺.陈醋2勺.白糖2勺老抽1勺.水4勺 ，茄饼葱姜适量，法鱼大蒜拍碎多放一些 ，再准备2个青椒切成块备用。
第三步起锅烧油炸茄子 ，油要宽一些油温5成热下入茄子，炸至表皮微黄先捞起 ，待油温升高时再复炸一遍使茄子表皮酥脆 。
第四步锅内留少许底油 ，倒入红烧汁炒到汤汁浓稠下入炸好的茄子.青椒块 。大火快速翻炒至汤汁完全包裹住茄子 ，倒入少许香油即可出锅装盘 。
准备用料:茄子1个面粉若干盐适量小葱2根白胡椒粉适量
茄子饼的做法步骤
步骤1
茄子洗净切丝 。（一根大长茄子用一半可以做2个饼 。可用长茄子 、圆茄子等，具体口味会不会不同后面我可以做一个尝试）
步骤2
切好的茄子里加入面粉 ，加入盐调料等加水搅拌均匀 。水和面粉的量可以自己调配，面粉是把茄子丝黏在一起 ，可少一点。
步骤3
搅拌好的面醒一会儿 ，加入葱花，搅拌均匀。准备煎
步骤4
锅放油烧热 ，用筷子揩一团面放入 ，轻轻拨动成为一个圆形，用铲子将上面压平。
步骤5
待一面微焦 ，用铲子翻边继续煎 。2边煎黄后转小火继续煎5分钟左右就可以出锅了。
食材 ：茄子 ，猪肉 ，面粉或吉士粉 ，生姜 ，蒜子 ，葱 ，香醋 ，白糖 ，鸡精 ，番茄酱 ，生粉，二荆条泡辣椒 ！
做法 ：1先把茄子去头去尾 ，第一刀不要切断 ，第二刀切断 ！再把生姜蒜子泡辣椒切成末备用！
2猪肉切成薄片 ，利于炸熟 ！把切好猪肉片放在茄夹里面 ！
3调面粉糊,调好了之后锅中烧油 ，把茄夹裹上面糊下油锅里炸 ，炸至金黄色捞出 ！
4锅烧油 ，下入生姜蒜子二荆条泡辣椒末爆香！倒入清水 ，再调入香醋 ，白糖 ，鸡精 ，番茄酱 ，把炸好的茄夹放入锅里煮一下 ，煮好捞出装盘 。
5收汤汁 ，锅里倒入提前加水的生粉慢慢收汁 ，成黏糊状即可 ！
6将汤汁倒入茄夹里 ，撒上葱花即可 ！
关于鱼香茄饼的家常做法到此分享完毕 ，希望能帮助到您 。